לבסיס: 200 גרם שוקולד מריר ¼ כוס חלב 5 ביצים מופרדות [בטמפרטות החדר] ½ כוס סוכר למלית: 2 שמנת מתוקה כוס חלב חבילת פודינג וניל לציפוי: 100 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל שמנת מתוקה אופן הכנת הבסיס: מחממים תנור ל175 מעלות ממיסים את השוקולד והחלב עד לקבלת תערובת אחידה מצננים ומוסיפים בהדרגה כל פעם חלמון אחד, טורפים היטב בין הוספת החלמונים בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף לבן ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף רך ויציב מעבירים ⅓ מכמות הקצף אל השוקולד שהמסנו ומקפלים היטב מ

למקצפת: 4 חלבוני ביצה ¾ 1 כוסות של סוכר לבצק: 100 גרם חמאה 2 כפות גדושות של סוכר 1 ½ כוסות של קמח תופח 2 חלמונים לקצפת: מיכל שמנת מתוקה 3 כפיות סוכר כפית נס קפה לציפוי: סירופ שוקולד אופן הכנת המקצפת: מחממים תנור לחום של 125 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפיה מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה משטחים את הקציפה בתבנית ואופים כשעה עד שיתייבש לאחר שמתייבש הופכים את התבנית על מגבת, מוציאים את נייר האפייה ומצננים אופן הכנת הבצק: מחממים תנור

מרכיבים לעוגה: 4 ביצים 1 כוס סוכר 200 גרן חמאה מומסת ¾ 1 כוסות של קמח תופח לתוספות: 1/2 חצי כוס סוכר כף קנימון פרוסות של שזיפים/נקטרינות/אגסים אופן הרכבת הלזניה: מחממים תנור לחום של 180 מעלות מערבבים את הביצים עם הסוכר החמאה והקמח התופח עד לקבלת בלילה אחידה משמנים תבנית ומעבירים אליה את הבלילה מסדרים ומטביעים את פרוסות הפירות מפזרים את הסוכר והקינמון בצורה אחידה מלמעלה אופים עד להשחמה [יש להכניס קיסם על מנת לבדוק שמוכן] בתאבון!