עוגת קרמבו של אמא

לבסיס:

• 200 גרם שוקולד מריר

• ¼ כוס חלב

• 5 ביצים מופרדות [בטמפרטות החדר]

• ½ כוס סוכר

  
  

למלית:

• 2 שמנת מתוקה

• כוס חלב

• חבילת פודינג וניל

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר

• 150 מ"ל שמנת מתוקה

  
  

אופן הכנת הבסיס:

1. מחממים תנור ל175 מעלות

2. ממיסים את השוקולד והחלב עד לקבלת תערובת אחידה

3. מצננים ומוסיפים בהדרגה כל פעם חלמון אחד, טורפים היטב בין הוספת החלמונים

4. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף לבן ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף רך ויציב

5. מעבירים ⅓ מכמות הקצף אל השוקולד שהמסנו ומקפלים היטב

6. מעבירים את השוקולד אל שאר הקצף שנותר ומקפלים שוב

7. אופים בתנור כ-20 דקות ומצננים לחלוטין

אופן הכנת המלית:

1. מקציפים שמנת מתוקה, חלב ופודינג לקצפת רכה

2. מורחים על הבסיס ומעבירים למקרר לכ-שעה

אופן הכנת הציפוי:

1. ממיסים שמנת מתוקה ושוקולד ומערבבים היטב

2. מצננים מעט ושופכים על העוגה

בתאבון!