עוגת קצפת ומקצפת

למקצפת:

• 4 חלבוני ביצה

• ¾ 1 כוסות של סוכר

  
  

לבצק:

• 100 גרם חמאה

• 2 כפות גדושות של סוכר

• 1 ½ כוסות של קמח תופח

• 2 חלמונים

לקצפת:

1. מיכל שמנת מתוקה

2. 3 כפיות סוכר

3. כפית נס קפה

לציפוי:

1. סירופ שוקולד

אופן הכנת המקצפת:

1. מחממים תנור לחום של 125 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפיה

2. מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר

3. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה

4. משטחים את הקציפה בתבנית ואופים כשעה עד שיתייבש

5. לאחר שמתייבש הופכים את התבנית על מגבת, מוציאים את נייר האפייה ומצננים

   
   

אופן הכנת הבצק:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות

2. מעבדים את החמאה הסוכר והקמח לתערובת פירורית

3. מוסיפים את החלמונים ומעבדים לבצק אחיד

4. משטחים את הבצק על תבנית בגודל זהה לתבנית המקצפת ואופים כ-10 דקות

5. מוציאים ומצננים עד שהבצק האפוי קר לחלוטין

אופן הכנת הקצפת:

1. מקציפים את חומרי המלית לקצפת נוקשה

2. מורחים את הקצפת על הבצק ומכסים עם שכבת המקצפת

3. מזלפים סירופ שוקולד מלמעלה

בתאבון!