מרק ירקות פרסי שמלא בכל טוב

מרכיבים:

• 4 גרונות הודו

• 2 כנפי הודו

• 2 בצלים

• גבעול סלרי

• 2 גזרים [חתוכים לקוביות]

• קישוא [חתוך לקוביות]

• ½ דלעת [חתוכה לקוביות]

• שורש פטרוזיליה קצוץ

• ראש סלרי [חתוך לקוביות]

• עלי סלרי [חופן]

• עלי כוסברה [חופן]

• שן שום כתושה

• 3 כפות גריסי פנינה

• 3 כפות עדשים ירוקות

• ½ כוס איטריות דקות

• תבלינים [מרק עוף, פפריקה חריפה, חוויאג', פלפל שחור, כמון]

  
  

אופן ההכנה:

1. בסיר המרק להרתיח את גרונות וכנפי ההודו, כשרותח יש להוציא את הקצף שמצטבר

2. מוסיפים לסיר קישוא, דלעת, שורש פטרוזיליה, ראש סלרי, עלי סלרי, עלי כוסברה, שום, גריסי פנינה ועדשים ירוקות

3. מוסיפים לסיר תבלינים לפי הטעם [מרק עוף, פפריקה חריפה, חוויאג', פלפל שחור, כמון]

4. בזמן שהמרק מתבשל מאדים על מחבת את הבצל גבעולי הסלרי והגזר ולאחר האידוי מכניסים לסיר המרק ומוסיפים את האיטריות

5. מומלץ להגיש רותח ולהנות

בתאבון!